EDOARDO GIACOVAZZO - Oggi vi porto tra le tradizioni del Perù e del Giappone con il nuovo ristorante Okinawasi a Bari in via Nicolò Pisani, 10. Un ristorante originale con tante tipologie di piatti e drinks.

Lo chef Luis ci accompagnerà tra Lima e Tokyo con una particolare cucina fusion peruviana giapponese. Questo si riflette sul nome del ristorante: OKINAWASI dove Okina é la maschera giapponese símbolo di prosperita' e buon auspicio e wasi, parola quechua, che significa "casa".

Il logo del nostro ristorante é un chiaro simbolo della cucina fusion: la base rappresenta il símbolo del tipico pugnale peruviano (tumi), al di sopra c'è il celebre sol naciente della bandiera del Giappone e il tipico ventaglio giapponese. Luis,dopo varie tappe intermedie, da tre anni ha trovato la sua "wasi" in Puglia, ma senza dimenticare le proprie radici.

Venite a scoprire il menù con i piatti, i drinks e tutte le specialità internazionali disponibili.

Nel Video vi mostro la Poke fusion: peruvian-japanese, Tonno rosso, salmone, mango, alga goma wakame, edamame, salsa poke, salsa huancaina peruviana, tobiko verde, tobiko rosso e nero e chips di patate native peruviane.

EDOARDO GIACOVAZZO - Durante il nostro vaggio verso Pagani (SA) abbiamo realizzato questo VideoPodcast in auto. La destinazione è "Cinquanta spirito italiano", un cocktail concept bar poliedrico. Siamo partiti da Gioia del colle con la nstra atronave quattro ruote (pegeout 8008) guidata da Vito catucci.

Per completare la ciurma e partire verso la nostra meta, dopo qualche chilometro abbiamo recuperato il nostro chef Silvio Saliani. Durante il nostro tragitto abbiamo trattato diversi argomenti e visto paesaggi incredibili tra la Puglia e la Campania. 

Ascolterete anche come è nato il Ristorante Piano Susci Italiano (Gioia del Colle-BA), l'Apulian Wine Punch e anche le famose pale eoliche di Natale Palmieri.